用料
| 肉末 | 50克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 小葱 | 5根 |
| 油 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
肉沫切碎，葱花切碎，將雞蛋打散去碗裏，和着肉沫和葱花拌勻
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鍋內放一部分豬油，再放一些花生油，豬油炒菜好吃
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雞蛋倒入熱鍋裏，稍微等一會
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鍋底雞蛋定形後，跟雞蛋翻面
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大塊的雞蛋給分成小塊一些的
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裝雞蛋的碗，放入適量的開水、料酒和鹽，融化鹽後倒入鍋裏，快速翻炒使鹽入味到雞蛋裏
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將水分炒幹，即可出鍋
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肉沫煎蛋
煎
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