韓綜《白father:不要停止料理——金槍魚煎肉餅/漢堡排》

用料  

韓綜《白father:不要停止料理——金槍魚煎肉餅/漢堡排》的做法  

1. 金槍魚煎肉餅

2. 用米飯代替煎餅粉，需要加鹽調味

3. 用麪粉，油炸粉，麪包粉代替煎餅粉，也需要加鹽調味

4. 打開罐頭，小心操作

5. 用空罐頭計量會簡單點

6. 金槍魚去油倒盆裏，洋葱切末放空罐頭盒，然後倒盆裏

7. 辣椒先剖開去籽，切細絲，然後在切碎，大葱也一樣操作，然後將大葱和洋葱裝罐頭裏，半盒，倒盆裏

8. 盆裏放去了油的金槍魚+洋葱末+葱末+辣椒末+一勺蒜泥+2勺煎餅粉充分拌勻

9. 平底鍋倒5勺食用油燒熱，用勺子舀麪糊，再用另一個勺子推到鍋裏，轉中小火煎，底發黃後翻面至兩面金黃出鍋

10. 金槍魚漢堡排:將剩餘的麪糊倒進空罐頭一盒，平底鍋倒油熱後將罐頭倒扣進鍋裏，中小火煎，晃動鍋，讓油在金槍魚漢堡排下面

11. 調個醬汁:罐頭盒裏放砂糖一勺（勺子如圖所示）、大勺番茄醬、一勺醬油然後加滿水拌勻

12. 將肉餅翻面後放半勺黃油，手端起平底鍋晃動，讓肉餅吸收黃油增加香氣

13. 把醬汁倒鍋裏

14. 中火收汁

15. 小白們可以在關火後倒醬汁（防止飛濺燙傷），然後再開中火把醬汁收濃

16. 最後在煎肉餅上放一個半熟的煎蛋

小貼士

用米飯代替煎餅粉，需要加適量鹽調味，雞蛋多加一個增加粘性煎餅易定型（3個）