消耗春捲皮庫存,突發奇想嘗試了一下,結果很驚喜
用料
春捲皮 | 6張 |
小蝦米 | 1把 |
葱 | 2根 |
油 | 適量 |
中式-香煎蝦米腸(春捲皮)的做法
1. 小蝦米洗乾淨後,用温水泡開
如果蝦米比較大個,剪碎一點方便熟
2. 葱切葱花,建議不要太細,口感比較好
3. 準備一大盆温白開,用於給春捲皮過水1. 春捲皮在温白開雙面過水
2. 春捲皮半軟的情況下,撒上適量泡開後的小蝦米和葱花
3. 捲成約3cm寬1. 熱鍋下寬油燒開
2. 油燒開後調中小火
3. 將卷好的蝦米卷輕輕放進鍋裏注意觀察,不能離開鍋邊
用手平行移動,蝦米卷可以輕易脱離鍋底的時候進行翻面兩面煎至金黃,起鍋
喜歡脆口的可以煎久一點
喜歡軟一點的話,煎至粉皮裏面的水蒸氣漏光後就起鍋配上醬油(可以加選辣椒醬),完美!
小貼士
煎的期間不能離開爐邊,隨時觀察火候