用料
| 餃子皮 | 200克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 豬肉餡 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 姜 | 少許 |
| 生抽、老抽 | 少許 |
| 鹽、糖 | 少許 |
| 雞精、胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 花椒油 | 少許 |
苦瓜煎餃的做法
苦瓜洗淨，對半切開，去籽
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第2張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第2張")
水煮沸，加入食用油一茶匙，鹽少許。放入苦瓜，煮一分鐘撈出。
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第3張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第3張")
放入食用油，將其中一半豬肉餡炒熟，加入老抽調色。將炒好的熟餡和生餡拌勻。
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第4張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第4張")
苦瓜切碎，瀝乾，倒入豬肉餡。加入適量雞蛋一個、鹽、糖、薑末、葱、生抽、雞精、胡椒粉，食用油和花椒油。最後放一點老抽調色。
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第5張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第5張")
包餃子
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第6張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第6張")
熱鍋，倒入食用油兩勺，煎一分鐘，至底面金黃。
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第7張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第7張")
倒入適量水，直至煮幹即可食用。
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第8張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第8張")
![苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第9張]( "苦瓜煎餃的做法步驟圖，苦瓜煎餃怎麼做好吃 第9張")
小貼士
在沸水中加入油和鹽煮苦瓜可以去除苦瓜的苦味。
出鍋的苦瓜餃子沒有苦味，反而有一些苦瓜的清香，適合夏天食用哦
