鍋煎塞浦路斯風味填雞

Jamie Oliver的方子，我只試過兩次，感覺比較容易成功。關鍵一是要控制好酸甜度，然後小火煎的時間可以稍長一點，會更進味兒。
另外這個方子是6人份的。
我用的圖都是男神的，因為我吃都吃完了，拍什麼給你們看？

用料  

鍋煎塞浦路斯風味填雞的做法  

1. 曬乾番茄，加鹽，加黑胡椒，加歐芹、百里香、蒜、飛達芝士，一起切成上圖程度，一個檸檬擦皮，不要檸檬汁。

2. 分成四份

3. 雞肉從中間切出一個小口袋，不要破壞皮的完整性。

4. 在口袋裏填進填料

5. 小火熱鍋，橄欖油，下鍋。大概煎了10分鐘。

6. 翻面，拿油紙撕一個和鍋口徑差不多的蓋子，打濕後蓋在鍋上，再煎10分鐘。然後再翻面，用小一號的鍋蓋壓在油紙上，將雞皮朝下壓，以便煎出脆皮的口感。

7. 起鍋，在砧板上隨意的改一下刀。

8. 鍋內加入適量檸檬汁，混合一下後淋在砧板上切好的雞肉上。

9. 羅勒只是放在上面好看的

10. 完了。