蝦滑，肥牛，火鍋啊

外面下大雪啊，天氣太冷了，不願意出屋啊，於是在家琢磨吃火鍋。

火鍋底料也沒有了，不願意出門買，自己動手吧，弄點葱薑蒜片花椒大料啥的炒一下對付一個。。。

愛吃蝦滑，愛吃肥牛，蝦滑飯店賣得死貴，在家吃我就自己做，再網購點質量好的肥牛，其他的菜也選幾樣家人愛吃的，開涮。。。

用料  

蝦滑，肥牛，火鍋啊的做法  

1. 先做蝦滑
   
   家裏就剩9只大蝦了，解凍，剝殼，去頭去蝦線，用葱薑汁料酒2勺醃一會兒，然後連蝦帶料酒剁成泥
   
   蝦泥里加點胡椒粉，加點鹽，再加一個雞蛋清一勺澱粉，一個方向攪打上勁，形成嫩嫩的顫顫巍巍的蝦滑材料
   
   拿一隻碗裝上水，拿一個小勺，勺子在水裏涮一下，舀一勺蝦泥，在手心裏團成小丸子，放在刷了薄油的盤子裏。。。
   

2. 洗一盤油菜，切幾條幹豆腐，切一個土豆，再泡一把寬粉，準備一碟脱鹽海帶，一盤肥牛。

3. 炒鍋裏倒油燒熱，下花椒麻椒大料桂皮香葉幹辣椒爆香，再加一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，再加葱薑蒜炒香，添開水，然後全倒火鍋裏燒開，鍋底就做好了。
   
   可以開涮了，我忙着吃東西了，就不再拍照了，畫面你們自己腦補。

4. 最後我煮了一點龍鬚麪，吃完已經坐不住了，需要躺下來平平胃。。。
   
   最後告訴你，蝦滑最好吃。。。
   9只泰蝦做了一盤子蝦滑，真是美味又經濟。。。