紅燒真假鮑魚（如何處理鮑魚）

對鮑魚有“偏見”的兒子，説這道菜喧賓奪主，“假鮑魚”更好吃！哈哈哈，但總的來説，這道菜真的很贊！真假鮑魚都好吃~

用料  

紅燒真假鮑魚（如何處理鮑魚）的做法  

1. 準備好食材。
   生抽+料酒+蠔油各1湯匙

2. 新鮮的鮑魚會跳舞~

3. 用不鏽鋼勺子沿鮑魚邊劃入，然後用力劃斷底部的‘連接處’

4. 這樣鮑魚肉就和殼、內臟分開了。

5. 殼和內臟棄之，就得到完整的鮑魚肉了。

6. 然後用刷子將鮑魚正方面都刷白白~沖洗乾淨。

7. 鮑魚表面劃十字刀。好看更入味。用少許料酒和薑絲醃製去腥味~

8. 杏鮑菇切厚片，同樣在表表劃十字刀，偽裝成假鮑魚。

9. 鍋中熱油，先把杏鮑菇兩面煎透。

10. 然後放入冰糖，倒入準備好的生抽料酒和蠔油汁；與食材持平的清水。

11. 加蓋煮5分鐘。

12. 接着再放入鮑魚~

13. 繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可。

14. Yummy~