土豆燒肉（省時版）

複製兒時記憶中的味道。

用料  

土豆燒肉（省時版）的做法  

1. 瘦肉或五花肉切塊，加入少量澱粉和料酒，攪拌均勻備用。

2. 土豆削皮切塊。

3. 準備好八角、姜、幹辣椒、花椒、蒜。

4. 鍋中倒油燒熱，加入準備好的調料翻炒。

5. 加入肉塊，翻炒至變色。

6. 撈出肉備用（油留在鍋內），轉小火，加入糖炒至冒泡泡。

7. 再將肉倒回鍋中，加入少量熱水（將肉淹沒即可），加入生抽調味，少量老抽上色。

8. 倒入土豆。

9. 待土豆燒至綿軟，並且鍋中汁水快乾時，加入少量味精翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1.瘦肉和五花肉都可以，瘦肉不膩，五花肉更香。如果用五花肉就不用澱粉了。
2.如果用五花肉，油少放一些。
3.炒糖時時間不要太長，火要小。