桐鄉紅燒肉

媽媽教的，家的味道
做菜調料比較隨意，按照自己口味就好～～

用料  

桐鄉紅燒肉的做法  

1. 1、焯水：五花肉切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，燒開撇去浮沫，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份
   2、炒肉：鍋里加適量油，大火，油熱下薑片，再下焯過水的肉，翻炒幾下
   3、加水：加2倍沒過肉的純淨水，水只可多，不可少，要不肉沒熟，水沒了，大火
   4、加料：加入生抽2.5勺、老抽1勺、冰糖6-8顆，大火燒開
   5、燜肉：大火轉小小火，蓋上鍋蓋（必須蓋！），燜一個半小時，期間嚐嚐味道，淡了加生抽，鹹了加糖
   6、收汁：大火收汁