紅燒夾心肉

這次上色成功了

用料  

紅燒夾心肉的做法  

1. 1、清水洗淨，稍瀝乾，切成小塊
   2、小火起鍋放肥肉，視油量酌情加植物油，放入蒜瓣薑片爆香
   3、火開稍大，倒入瘦肉翻炒幾下，儘量不要重疊，盛出，倒入適量小冰糖炒糖色後再把肉倒入
   4、待肉均勻上完色，放入桂皮八角香葉翻炒幾下，分兩次倒入適量料酒進行翻炒，翻炒至肉成收縮狀，加入適量生抽繼續翻炒。
   5、翻炒至所有肉塊均勻上色後，加入開水沒過肉塊。燒開後，將所有食材轉移至砂鍋，開小火燉煮。
   6、期間觀察湯汁情況，大概30-45分鐘後酌情加鹽或耗油，燉煮至肉塊變軟後，大火收汁。