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紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班

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紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖

用料  

紅洋葱 半個
牛腩 一斤
冰糖 兩塊 約50克
薑片 3片
一勺
生抽 三勺
適量
胡椒 適量
香葉 兩片
桂皮 一塊
八角 一個
青菜 適量
番茄醬 一勺

紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法  

  1. 紅洋葱切碎 牛腩切塊洗淨

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第2張
  2. 香料備好

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第3張
  3. 鍋內倒底油 放入紅洋葱中火煸炒至金黃 時間較長 大概十分鐘 前面可以過一會兒翻一次 最後幾分鐘要不停翻炒以免糊鍋 放入一半冰糖

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第4張
  4. 冰糖化開後 放入香料炒香

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第5張
  5. 放入牛肉煸炒片刻

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第6張
  6. 加入一勺料酒一勺番茄醬三勺生抽 翻炒片刻 加入熱水 水量大概是牛肉的三倍 因為牛肉麪要用湯 所以生抽量和水量略大 大家可以根據自己口味增減 水燒開後撇去浮沫
    轉小火蓋鍋蓋煮1個半至兩小時

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第7張
  7. 鑄鐵鍋一個好處就是 特別小的火 還能夠保留更多的湯汁 火候一定要控制在最小火 不然水分消耗過快 肉還沒軟爛 湯已經沒有了

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第8張
  8. 碗裏放煮好的麪條和青菜 澆入牛肉湯 可以開吃了

    紅燒牛肉麪-餵飽小怪物速成班的做法步驟圖 第9張