紅燒“毛毛蟲”茄子

其實這道菜就是叫紅燒茄子
但是我女兒給起名字叫毛毛蟲茄子，哈哈哈，我感覺特別形象，所以就叫毛毛蟲茄子了

用料  

紅燒“毛毛蟲”茄子的做法  

1. 茄子改刀之後要在冷水裏泡幾分鐘，這步很重要，這樣茄子就不吸油了，要不茄子做好會很膩

2. 鍋中放正常炒菜用的油，煎茄子，多煎一切，看茄子變軟，換一面再煎

3. 變軟的照片我忘記照了，大概就是抽吧了的感覺
   這時候拿個碗，放蠔油，醬油，鹽，糖，加水成一碗，攪勻備用，加幾瓣蒜，我這裏忘記加了

4. 把湯倒進去，中火燒10分鐘左右
   沒有汁了就可以了

5. 紅燒毛毛蟲茄子完成

小貼士

茄子切記亂攪和，想攪的時候，晃一晃鍋就行了
第一次菜譜，不足之處大家見諒