用料
金針菇 | 1把 |
肥牛 | 500克 |
蠔油 | 2勺 |
孜然粉 | 5-10克 |
醬油 | 1勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
孜然肥牛金針菇卷的做法
金針菇買回家,去掉尾部。手撕成一小份一小份的,洗乾淨放在架子上晾乾水分(一定要晾乾,不然煎的時候會有很多水,很難煎)
拿出肥牛,攤開,捲上金針菇,封口朝下
平底不粘鍋倒適量食用油,把卷好的肥牛金針菇卷,收口朝下放鍋裏兩面煎至金黃
拿一個小碗,放上面準備好的調料加入小半碗水(耗油,孜然粉,生抽,玉米澱粉),混合均勻倒進鍋裏大火收汁即可出鍋食用
小貼士
做這個卷可以不用放鹽,因為耗油跟生抽的味道已經夠鹹了
做中式菜,調料口味都是根據自己喜歡的量可以適當增加減少,上面的配方只是做參考
這個菜最突出的貢獻就是因為加了孜然粉,超級香