小輝喜歡吃土豆,又喜歡吃魚香肉絲,所以混在了一起成了道改良版魚香土豆肉絲
用料
瘦肉 | 一些 |
木耳 | 8朵 |
胡蘿蔔 | 半根 |
葱 | 2根 |
豆瓣醬 | 1小 |
白糖 | 少許 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
土豆絲版魚香肉絲的做法
材料準備:1、土豆一個切絲,過一下水後撈起;2、胡蘿蔔半根切絲3、木耳熱水泡發;4、葱切成小段;5、廋肉絲加蒜、姜、料酒醃15分鐘。
6、調汁兒;準備一個小碗放1勺生抽、小半勺醋、一點點糖加一點清水調勻
開始炒菜:1、熱鍋放油炒肉絲,肉完全變色後盛起放一邊,挑出姜蒜,倒掉多餘的油水。(這些油水大部分為血水化出,易腥,一般我都沒要)
2、熱鍋放油,加一小勺郫縣豆瓣醬炒香,放土豆絲和胡蘿蔔翻炒
3、放木耳翻炒
4、放肉絲翻炒
5、放調料汁兒翻炒
6、所有食材炒熟後關火放葱段起鍋。
(肉絲醃製和炒菜中間無需放鹽,醬油和豆瓣醬比較鮮,出鍋前也可以放少許蔬之鮮提味兒。)