閩南五香卷/雞卷/卷煎

用料  

閩南五香卷/雞卷/卷煎的做法  

1. 五花肉切小小小塊，最好是不用攪碎的，口感沒有那麼好。小葱只要葱白，切細，可以適量替換了一些幹葱頭。馬蹄切小小小塊。
   其實配料給的重量我都是不固定的，為了寫菜譜所以稱了下。我喜歡放在盆裏的時候看起來各佔三分之一。但是沒有那麼精準的，多或少沒有很大的影響。喜歡馬蹄多放一點也沒事。不喜歡葱少放一點也行。吃不慣肥肉就多放點瘦肉，但也別沒有肥肉這樣乾巴巴的不油潤。
   都不喜歡就別做這個菜了。

2. 敲一個雞蛋進去。雞蛋大小也無所謂，看哪個雞蛋順眼拿哪個。

3. 調料加進去，攪拌到所有材料包團不鬆散。當然也要悠着點，不要為了成團放太多地瓜粉，成品不好吃的～

4. 豆皮 姐妹兒説某寶有賣。 沒有豆皮就隨便蒸着解饞吧

5. 我買的豆皮是半圓形的，我喜歡物盡其用。所以從刀放着的那裏切下去。切了嗎，切了看下一步。

6. 切好的邊角料翻過來放在旁邊的半圓形補上。畢竟一張豆皮也是蠻珍貴的，嫌麻煩就按自己的方式搞

7. 放上主材料捲起來。切斷～～

8. 剛剛小葱的葱綠不要扔 洗一洗就是很好的隔離墊，放在蒸盤上防粘。全部卷好上火蒸15分鐘。用筷子插一下沒有粘東西就是熟了。

9. 吃法：蒸熟直接吃很好吃。閩南人上桌前喜歡炸一炸或者煎一煎。可以整條炸好了切塊，也可以切塊再炸。煎的時候切厚片煎就好啦。
   沒炸過的吃不完冷凍保存。