醬牛肉|香葉不夠百里香湊

家裏有啥放啥的試驗型醬牛肉
參考了老飯骨的香料包～

用料  

醬牛肉|香葉不夠百里香湊的做法  

1. 1. 牛腱泡水1小時，去去血水，有時間可以泡到3小時

2. 2. 醬油7大勺，黃豆醬2大勺，適量五香粉薑黃粉和鹽，按摩按摩💆

3. 3. 切一個紅葱頭放進去增加甜味，冰箱裏醃一晚上，醃越久越好啦，48小時以內比較合理

4. 4. 香料包我參考了老飯骨，白芷是主角，豆蔻和小茴香是白芷的輔料，花椒和八角是前3位的輔料，最後配上香葉，我家剛好木有香葉了... 用了百里香代替，又加了點桂皮陳皮。香料泡泡水
   準備3片姜和2個紅葱頭

5. 5. 牛腱焯水10分鐘，“愛如焯水”哈哈哈，一邊撇去浮沫，撈出來洗乾淨。

6. 6. 中火下油，薑片葱頭丟進去，出香味後加入香料低温沁出味道。然後開大火加入花雕料酒，1勺黃豆醬，3勺醬油，冰糖適量，炒一炒然後加水。

7. 7. 沸騰後倒進電飯煲，放進洗乾淨的牛腱，水位剛好沒過肉。我就是圖省心，不然就在鍋裏燉也行。

8. 8. 削了點新鮮柑皮（用鹽搓一搓）和無花果乾，增加風味甜度又沒那麼上火。

9. 9. 煲湯功能2小時，然後撈起香料，冷卻後冰箱放一晚。

10. 10. 可算能吃啦！！！大工程啊！！！真香😋