鹹甜適口，魚肉勁道，色澤誘人，超級好吃的下酒菜，涼吃更有風味😋
用料
| 鮁魚（沒稱，看圖） | 2條 |
| 油（炸魚用） | 500克 |
| 醃魚調料 | |
| 食鹽 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味極鮮 | 2勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 薑片 | 20克 |
| 燉魚調料 | |
| 清水 | 1000克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角花椒香葉 | 10克 |
| 葱薑蒜 | 30克 |
| 冰糖（白糖） | 30克 |
| 辣豆豉 | 2勺 |
| 食鹽 | 8克 |
| 幹辣椒 | 5個 |
五香鮁魚的做法
鮁魚不要完全化開（能切動即可），去掉頭尾切成一釐米的厚片，取淨內臟。
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第2張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第2張")
加入鹽、味極鮮、五香粉、料酒、薑片拌勻醃製一小時。
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第3張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第3張")
開中火，油温六成熱下入魚片，開始時不要翻動，魚肉容易碎，晃動油鍋使其不要沾底，定型後翻面繼續炸至金黃撈出。
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第4張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第4張")
鍋中倒入清水，加老抽、香醋、八角花椒香葉、葱薑蒜、冰糖、幹辣椒、食鹽、辣豆豉，下入炸好的魚片燉制約半小時。
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第5張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第5張")
待湯汁收濃即可。
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第6張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第6張")
涼吃熱吃皆宜😋
![五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第7張]( "五香鮁魚的做法步驟圖，五香鮁魚怎麼做好吃 第7張")
