想吃茄子，可是茄子炒起來吃太吸油，太容易肥！怎麼辦？可以試試開胃的糖醋茄泥哦！方便又減肥！而且茄子還美白哦
用料
| 茄子 | 2只-4只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | |
| 糖 | |
| 醬油 | |
| 醋 | |
| 麻油 | |
| 鹽 |
糖醋茄泥（茄子泥）的做法
準備材料。我是兩人份，就準備兩條大長茄子！
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第2張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第2張")
將茄子削皮，隨便削幾下，方便一會兒搗泥的時候好搗一些，然後大蒜用刀拍碎，切粒，葱也切粒！
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第3張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第3張")
茄子切段和削下來的茄子皮一起（營養都在茄子裏，吃了助美白）放水裏，加半勺不到，水淹沒過茄子一點將可以了！水沸騰後的，沸騰3、分鐘就關火
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第4張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第4張")
撈出，將水份倒出，就可以用勺子壓成泥了！喜歡吃大條了，隨便壓幾下，喜歡吃細條的，多壓幾下
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第5張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第5張")
然後將大蒜末，葱末加入
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第6張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第6張")
加一勺糖，一點點醬油，然後多一點醋，一點麻油！拌一下！放涼一會兒就可以吃啦！
![糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第7張]( "糖醋茄泥（茄子泥）的做法步驟圖 第7張")
