自制無敵番茄醬🍅酸酸甜甜

用料  

自制無敵番茄醬🍅酸酸甜甜的做法  

1. 將西紅柿綠色的蒂去除，西紅柿和檸檬沖洗乾淨。

2. 西紅柿表面十字劃刀。

3. 剛燒開的熱水燙兩三分鐘，燙至西紅柿表皮可以撕。

4. 去除西紅柿表皮。

5. 切碎。(有料理機的可以使用料理機，熬出來的醬更細膩噢，我這裏沒有使用料理機，是切碎成泥的)

6. 1. 大火熬煮半個小時，不停的攪拌，沸騰的厲害會濺出來，建議用鍋蓋蓋住，一兩分鐘攪拌一次。
   2. 收汁的過程中可以加入檸檬水和白糖，根據個人口味可以適當添加。
   3. 熬至不會濺出來，而且冒大泡的濃稠狀就可以了。(也根據個人口感，喜歡稀的就提前手工，喜歡稠的就多熬幾分鐘~

7. 熬製濃稠後，我還添加了一步用濾網過濾，整個口感更細膩。晾涼後就可以罐裝啦，成品就好了。

小貼士

1. 西紅柿🍅儘量挑沙的、紅的。
2. 罐裝的玻璃瓶提前準備好，無水無油，用温水泡後擦乾。
3. 晾涼後再蓋蓋子喲，放至冰箱冷藏，保質期更長一些。