南國的私房卷粉（酸甜藠頭醋）

今年5月辭職，別了江南故鄉，跑到更南的北海來，揮舞着鋤頭，就打算在這紮營了。按理説我在大杭州，糖醋魚啊糖醋排骨啊，吃的也是歡了。可自打我來了這小北海，瞬間發現，咱老家吃酸甜，那真是太温柔了。
廣西流行吃酸，滿大街都有推着小車賣各種醃製成酸的瓜果，桃子啦，李子啦，黃瓜啦，藕啦，蘿蔔啦，，，琳琅滿目，酸氣逼人，讓人在炎熱的夏天胃口大開。不僅瓜果喜酸，當地人做菜也愛酸甜。今天介紹一款簡單又好吃的酸甜卷粉，主要是藠頭醋是酸甜的，如果不喜歡強烈的酸甜味的朋友，可以自己調適合自己口味的醬汁哦。希望大家好胃口哦。

用料  

南國的私房卷粉（酸甜藠頭醋）的做法  

1. 買來的卷粉皮切成15*15的方形，豬肉 蝦仁 豆芽 各自調味炒熟，

2. 稍涼後，鋪一張卷粉皮，放上適量豆芽蝦仁瘦肉，然後卷嚴實，切成四段，放進大盤子。上鍋蒸2-3分鐘，因為各種材料都是熟的，所以時間不宜過長。

3. 現在我們開始做藠頭醋吧。醃製好的藠頭切碎，鍋中倒了白醋，放心大膽的倒，如果不喜歡太酸的，可以加少許水。放入藠頭，加多多的白糖煮開，入少許生抽和鹽調味。煮開後，關火。

4. 藠頭醋澆在蒸好的卷粉上，開吃吧，酸甜爽口，很開胃哦，祝大家有個好胃口~

小貼士

1.今天做的夠6-7個人吃飽一頓正餐的量哦。
2.如果不喜歡吃太酸的朋友，煮藠頭醋的時候可以添少量水哦。
3.當然不喜歡酸甜的，可以自配醬汁啦。辣味的也不錯哦。