鮮天麻燉腦花

天麻一直是我很熟悉的藥材，小時候天麻燉鴿子、天麻火腿雞，都是家鄉常做的菜式。偶爾得知天麻燉豬腦有改善偏頭痛症狀，家裏有朋友寄給我的雲南昭通的小草壩烏天麻，權且一試。拋開功效不説，至少味道很好呢！做起來也不復雜。

用料  

鮮天麻燉腦花的做法  

1. 準備好食材。

2. 腦花仔細的去除腦膜，就是紅血絲一樣的東西。用牙籤挑起來慢慢的就能揭下來了。

3. 去除腦膜後的部分見右邊，對比着看看。

4. 撕去血膜清洗乾淨後是不是看着舒服多了？

5. 棒骨和處理好的腦花分別焯水。腦花要小心一點別弄散了。

6. 生薑和鮮天麻切片。

7. 湯鍋裏放棒骨和腦花，加入生薑、紅棗、白胡椒粒和枸杞（枸杞其實建議後放）

8. 放上切好的天麻片。

9. 一次加入足量水，煲湯功能兩小時。

10. 出鍋加少許鹽和胡椒粉調味，也可以加一點蘑菇粉提味。

小貼士

1.腦花一定要處理乾淨，這樣才能最大程度保證不腥。
2.焯水的時候要輕一些，免得弄散了。