麻辣腦花

豬腦、牛腦和羊腦都是一樣的做法哦

用料  

麻辣腦花的做法  

1. 準備腦花一副。
   我今天這個是羊腦，直接從羊頭裏扒拉出來的。可以直接從市場買現成的腦花，做法一樣。

2. 準備味好美青花椒、半個八角，切好葱薑蒜。

3. 準備一勺剁椒，一勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料。
   煮腦花一定要料重一點，這樣做出來才能沒有腥味哦！

4. 小鍋油熱後下姜蒜、八角、青花椒爆香。

5. 小火，下入剁椒、郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

6. 加入一小碗開水，水開後煮約兩分鐘，讓湯入味。

7. 放入腦花，加入一勺料酒、一勺生抽開煮。

8. 煮約五分鐘，中途可以輕輕翻面。
   煮的時間視腦花的多少而定，我的腦花比較少。

9. 出鍋裝碗，撒葱花。
   因為放了郫縣豆瓣醬和生抽，我的鹽味剛好。

10. 麻辣鮮香，入口即化，太美味了！