養顏冬瓜番茄丸子湯

最簡單的丸子湯，不需要那麼多調料也能美味無比

用料  

養顏冬瓜番茄丸子湯的做法  

1. 冬瓜去皮洗淨

2. 將冬瓜切成1.5釐米見方小塊

3. 肉餡準備（我這裏用的是70%的牛肉和30%的豬肉餡），可以全部使用豬肉餡，但不建議全部使用牛肉餡，因為口感比較幹

4. 加入2大勺生抽

5. 加入1茶匙鹽

6. 加入1大勺香油，本人比較喜歡香油…此步驟可忽略。將肉和調料拌勻

7. 加入200毫升涼水

8. 繼續將肉餡充分拌勻，最後可將肉餡輕輕摔打在碗裏，這樣做出來的丸子更有韌勁…

9. 番茄去皮切成片

10. 熱鍋滾水放入薑片和花椒粒

11. 將切好的番茄片倒入鍋裏

12. 再將冬瓜粒倒入鍋中

13. 將拌好的肉餡用茶匙團成一個個大小與冬瓜粒差不多的丸子

14. 將團好的丸子陸續下鍋煮

15. 待全部的肉餡報團成丸子下鍋後，中火繼續煮5-7分鐘，加入少許鹽調味。

16. 全部丸子都煮熟、冬瓜煮軟後盛出，撒上葱花

小貼士

肉餡裏面需要加入清水拌勻，這樣做出來的丸子不會感覺乾乾的、死死的