啟封的淡奶油需要儘快用完。
淡奶油+煉奶+奶粉+椰蓉=奶香濃郁的椰蓉麪包。
沉睡一萬年的天使蛋糕模,做成花環面包。
儘可能多地塞進葡萄乾,削減庫存壓力。
香甜麪包,送給小朋友。
用料
麪糰 | |
高筋麪粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
煉奶 | 25克 |
淡奶油 | 50克 |
雞蛋 | 27克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 2.5克 |
水 | 102克 |
黃油 | 20克 |
餡料 | |
黃油 | 15克 |
糖粉 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 35克 |
椰蓉 | 70克 |
葡萄乾 | 50克 |
三重奶香葡萄乾椰蓉花環面包的做法
麪糰:高筋麪粉250克,酵母3克,雀巢煉奶25克,淡奶油50克,水102克,雞蛋液27克,糖20克,鹽2.5克,黃油20克。
椰蓉餡:黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克,葡萄乾50克。除黃油以外的所有面團材料放入麪包機。
揉至表面光滑,加入 黃油繼續攪拌。
可以拉出薄膜。
滾圓,蓋上保鮮膜,室温醒發30分鐘。
椰蓉餡:黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克,葡萄乾50克。
黃油軟化,加入糖粉。
攪拌至順滑,分次加入蛋液攪拌均勻。
加奶粉攪拌均勻。
加入椰蓉,拌勻。
倒入葡萄乾。
拌勻,備用。
將鬆弛好的麪糰取出,輕輕排氣,擀成約25*35cm的長方形。
均勻鋪上椰蓉餡,留出收口邊緣。
沿着長邊捲起。
封口。
切成三條,頭部不切斷。
編辮子,切面朝外。
圍成圓環,放入抹油的天使蛋糕模,兩端交疊,蓋上保鮮膜,最後發酵。
麪糰長大至兩倍大。
表面刷蛋液。
放入烤箱,中層,180度30分鐘左右,其間根據上色情況加蓋錫紙。
出爐。
立刻脱模,冷卻後享用。
小貼士
葡萄乾可以用其他果乾代替,或不用。
非不粘模具需抹油防粘。
沒有模具,可以直接將麪糰做成花環形狀擺入烤盤。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。