《回家吃飯》咖喱牛肉（低脂）

菜譜搬運工👩‍🍳

用料  

《回家吃飯》咖喱牛肉（低脂）的做法  

1. 把牛裏脊切成小方塊，加入小蘇打、黑胡椒粉、料酒、鹽、洋葱條攪拌均勻，醃製10分鐘；

2. 【自制低卡咖喱醬】（每100克100卡路里）：碗中放入3勺薑黃粉、2勺辣椒粉、1勺小茴香、少許鹽，倒入50ml純牛奶調成稀狀，再加入蒜末；

3. 鍋中加入少量橄欖油，小火煸炒牛肉粒至五分熟，出鍋備用；
   鍋中放入橄欖油，倒入洋葱碎炒香，加入特製咖喱醬翻炒均勻備用；

4. 鍋中放入橄欖油，加入胡蘿蔔丁、洋葱絲、彩椒絲炒軟後，加入咖喱醬、牛肉、炒制5分鐘，出鍋前加一點點鹽即可；

小貼士

① 牛肉不要切的太大塊；
② 肉中加入小蘇打，使肉質更嫩；
③ 牛肉提前煸炒，鎖住水分；
④ 牛肉最佳搭檔：黑胡椒；
⑤ 使用初榨橄欖油，油温不宜過高。