香滑雞粥

用料  

香滑雞粥的做法  

1. 提前兩小時淘米，淘洗乾淨後，在米里加適量食用油，一杯半米的話可以加三勺食用油，攪拌均勻後加水沒過米後放一邊浸泡

2. 雞切小塊，洗淨瀝乾後加半勺鹽，一勺胡椒粉和一勺料酒醃製

3. 煮粥，用一個大號鍋子，把米連同浸泡的水一起倒入，加清水，米和水的比例至少1:6，水要一次加足，開大火煮開

4. 煮開後轉中火，注意時不時攪拌一下以免粘鍋，煮差不多45分鐘後米粒應該全部可以開花，此時粥也會變得濃稠

5. 開油鍋，把醃製好的雞塊放進去煎至兩面金黃後加入粥中一起煮，注意不要把煎雞的油一起倒進去，加入雞塊後注意攪拌，再煮十五分鐘後即可，加入少量鹽調味

6. 生抽中加入少許糖，半勺至一勺，加入麻油攪拌至糖融化

7. 盛一碗粥，加少許葱花和兩小勺醬麻油，開吃啦

小貼士

1. 雞塊可用雞腿肉代替，沒有骨頭吃起來會更方便一些。2. 不喜歡醬麻油可以不加，適當多加些鹽調味即可。