🍝涼麪

某站看視頻學習整理的文字。過程圖沒有。

用料  

🍝涼麪的做法  

1. 一、煮麪
          鍋中加入適量清水
          水燒開後加入麪條200克
          麪條下鍋後水燒開5秒鐘即可倒出瀝乾水分
          將麪條倒入盆中用筷子夾起講起吹涼
          麪條温度稍涼，加入熟菜籽油5克攪拌均勻備用（增香，防粘連）

2. 二、輔料
          鍋中水燒開加入適量綠豆芽煮熟，之後撈出放入涼開水中浸泡1分鐘涼透備用（保持脆度）

3. 三、拌麪
          碗中加入涼麪
          煮熟的豆芽
          切好的黃瓜絲
          鹽    適量
          味精  1克
          白糖  1.5克
          花椒麪 1克
          生抽醬油 3克
          陳醋 3克
          蒜水、姜水（大蒜和生薑剁碎後用温開水浸泡即成姜蒜水） 適量
          花椒油 2克
          香油      適量
          小米椒  適量
          香辣紅油  20克（切碎的幹辣椒上澆熱油）
          攪拌均勻後撒上葱花香菜即可

小貼士

不喜歡豆芽和黃瓜絲可以換成自己喜歡的，比如我就換成了杏鮑菇和香腸。