懶人餐一一蝦油拌麪

蝦肉做成了《蝦扯蛋》


然而，做為一個崇尚物盡其用的女人來説，蝦頭也是絕對不能浪費的😛於是就有了下文一一蝦油拌麪

用料  

懶人餐一一蝦油拌麪的做法  

1. 先熬製蝦油：
   蝦頭去腦～瀝乾水分
   鍋中倒入油開大火，油燒至150度（可用木筷子測，即筷子的周圍泡沫很多，但是都較為細小），放入蝦頭，因為大火容易焦糊，所以轉中小火，慢慢炸。當油呈蝦黃色、蝦頭炸到紅時關火，此時的蝦頭酥脆、易斷，要用筷子夾出。

2. 熬蝦油的空檔可以開始煮麪條：鍋中加水大火燒開，放入麪條，煮沸騰後轉小火再煮2分鐘左右，撈起瀝乾水份，放入碗中，“嗞一一”淋上剛熬好的蝦油，再淋上生抽（無須再加別的調料），翻拌均勻，最後用葱花點綴，如果再配個煎蛋，那是再好不過了😋
   麪條的製作可參考菜單《給你點顏色瞧瞧☺️果蔬面》

小貼士

面以50克/份為例，加蝦油15克/份，生抽9克／份，以上數據僅供參考，具體按照個人口味調節。