炒方便麪（杏鮑菇雞蛋蝦仁）

用料  

炒方便麪（杏鮑菇雞蛋蝦仁）的做法  

1. 煎炒蝦仁：蝦，去殼去蝦頭去蝦內臟；鍋熱油後煎炒蝦仁至焦黃，出鍋放入盤中備用。

2. 炒杏鮑菇：杏鮑菇先切片再切條，熱鍋後翻炒，杏鮑菇變軟有分水析出，杏鮑菇略焦即可出鍋，放入盤中備用。

3. 調味：雞蛋打散炒好後，將杏鮑菇及蝦仁一同放入鍋內翻炒，加入適量鹽調味。出鍋備用。

4. 方便麪：熱水煮方便麪，方便麪變軟後撈起放入盤中備用；在撈乾的方便麪內加入生抽、蠔油、花生油以及老抽，生抽比較鹹可以少點，老抽多些，顏色更好看。將面顏色拌勻稱。

5. 炒麪：將所有材料包括葱花一同放入鍋內翻炒，不可炒太久，方便麪略焦即可出鍋。完成