這個是老公自創的,特別簡單快手。適合上班族,只要家裏有把麪條,小葱,就好製作了
用料
雞蛋 | 1個(可有可無) |
小葱 | 一小把 |
青菜 | 一小把 |
香菜 | 適量 |
麪條 | 一份 |
香油 | 適量 |
香醋 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
雞精或味精 | 適量 |
生薑末 | 適量 |
小蝦米 | 適量 |
酸湯麪 簡單快手又開胃的做法
將切碎的小葱,蝦米,香油,鹽,白胡椒粉,花椒粉(沒有可以不放)雞精全部放入碗裏,再倒入適量醋,生抽。全部放入放一邊
燒一鍋熱水,燒熱水的同時,我們用平底不粘鍋煎個荷包蛋,水燒好了,蛋也差不多煎好。
燒開的熱水用湯勺舀部分開水到剛才做好的調料碗裏,到7到8分滿左右就好了,等會我們還要煮麪條。這會鍋裏的熱水如果不夠,需要再加點冷水燒開再煮麪條,煮麪條的水一定要多點才好吃
煮好的麪條撈入湯碗中,麪條不能太多,這樣就不是太好吃了。然後小青菜放入鍋裏燙熟放入碗裏,再撒點小香菜就可以開動吃了,喜歡辣的就在淋點辣油,那就更好了
來一張開吃的圖,我的這個面都稍微有點多了,一定是湯多面少。那樣麪條真的是很好吃。主要是簡單方便又快手,大冬天晚上回家自制一份熱騰騰的酸湯麪,吃完身上一下子就暖和多了。
小貼士
白胡椒粉必須要的,醋,香油和蝦米也是必須的,青菜雞蛋沒有都是可以不放的,不影響味道,有放了更好。