宅家幾天包了兩次🥟了

作為華南出生
西南華南交替長大的
典型南方人
即使修煉成一枚吃貨型廚子
包餃子也實在無法成為強項
但是在這個無可奈何的
六十年一遇的庚子年春節裏
我破天荒迎來了
工作後的第一個假期長休
未及破五
已經和西斯特一道
包了兩次🥟
一次雞蛋大葱餡兒
一次豬肉鬆茸小香葱餡兒

用料  

宅家幾天包了兩次🥟了的做法  

1. 雞蛋打散加適量鹽油鍋炒熟劃成蛋花碎兒。加入適量姜粉蒜蓉花椒粉少許生抽香油調味，最後將切碎的大葱拌入。

2. 包。我這手藝不咋滴 只能保住不露餡兒😄

3. 餃子兵團照。不打細看還是蠻標緻的嘛……

4. 很晶瑩剔透嘛有木有

5. 來個經典的上帝視角

6. 原湯化原食。

7. 這塊肉肉有一點點脂肪  西斯特誇我買得好 反正我都是看顏值的

8. 小香葱不怕多 這個葱也被誇了 （還有一個小白菜也漂亮得很被大加讚賞 可見我雖然難得買一次菜 卻不影響眼光槓槓噠）

9. 姬松茸幹很容易泡發 開水泡個十分鐘 再煮開一會兒就行了

10. 瀝乾水分用手擠一下 然後切碎

11. 豬肉餡最先調味（蠔油生抽鹽姜粉花椒粉蒜蓉），然後拌入姬松茸和幾勺熟油（一是因為肉比較瘦 二是為了控住餃子餡不出水），最後拌入葱花。

12. 葱花拌進去就要馬上開包🥟……

13. 彰顯成就感的集體照是必須的

14. 用煮過姬松茸的水煮🥟

15. 皮薄餡厚哈哈哈

16. 非常時期 省着點吃哈

小貼士

花椒粉！！！
我家拌餡的祖傳祕方今天大公開了