番茄風味蓋澆面

偶然改造某個菜譜做的，發現挺好吃，特地下載下廚房把自己做的比較好吃的菜拿出來。

用料  

番茄風味蓋澆面的做法  

1. 【料理瘦肉】
   瘦肉切條，加入鹽、料酒、生抽、老抽適量，抓勻醃製15分鐘後，加入澱粉少許，熱油中大火快炒30秒，出鍋，備用。

2. 【準備佐料】
   1.醬水澆汁
   碗裏放入老乾媽一勺，花生醬一勺，耗油半勺，老抽、生抽適量，加滿水，適量澱粉勾芡。
   2.佐料裝盤（記錄方便，自己知道順序就行）
   盤1：蒜頭、小葱頭、幹辣椒切碎備用。
   盤2：胡蘿蔔切丁，西紅柿去皮切丁。

3. 【正式料理】
   1.麪條、時蔬放水裏煮熟，不撈出，備用。（撈出水分幹了不好拌）
   2.中火，油少許。按順序放入盤2：胡蘿蔔、番茄，翻炒至番茄爛一半（更入味）。
   3.保持中火。放入盤1，翻炒30秒。
   4.放入醬水燒汁，燒開，適當收汁即可。
   5.裝盤：撈出面和時蔬，將炒鍋裏的汁均勻澆在面上，撒上葱花。

小貼士

蓋澆面的面帶點水比較容易攪拌，且裝盤後面不容易幹掉，口感更好。