香菇肉末炸醬麪

用料  

香菇肉末炸醬麪的做法  

1. 將材料都切成末狀備用,10克澱粉衝入30克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

2. 在鍋中炒香蒜末,然後倒入肉末煸炒 ,將肉末炒散後,加入15ML料酒略炒

3. 加入50克甜麪醬和肉末炒勻

4. 加入蔬菜

5. 炒勻

6. 加入熱開水與醬持平即可

7. 查看湯色，感覺很偏淡的話就加入點老抽上色，開大火煮上幾分鐘

8. 看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度

9. 下面條

10. 出鍋淋於下好的麪條上即可

小貼士

1、香菇一定要選擇幹香菇,不然出不來炸醬的好口感;
2、甜麪醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃郁;
3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬;
4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯;
5、肉末一定要選擇有3分以上肥的,口趕最佳;