需要我媽和我閨女一起上的葱油餅

用料  

需要我媽和我閨女一起上的葱油餅的做法  

1. 和麪不要温水，一定是一半開水，起到去筋的目的。

2. 另外一半面，用涼水和麪，然後揉在一起。

3. 麪糰和好了，醒發15～20min。

4. 稱重分面劑子。150克一塊，可根據鍋的大小調整。

5. 案板抹油，擀成面片。

6. 撒麪粉，這樣和油就形成了油酥。

7. 看我無影手😽

8. 放鹽和葱花，麪皮開口，順着滾成面劑子。

9. 我轉，我轉，我轉轉轉。

10. 就是這樣繞着扭上。

11. 好啦，擀成面片，就可以下鍋了。

12. 平底鍋塗油，放麪餅。雙面烙制。

13. 成品啦，有兩張忘了放鹽了，哈哈，配上點醬豆腐或者辣醬或者酸豇豆或者一切，烙餅卷世界。

小貼士

1.開水和涼水分開和麪是關鍵。替換方法是使用低筋麪粉，開水的作用就是去筋，讓麪糰失去筋性，更宣軟。
2.150克一個面劑子的容量，面片比較薄，熟的比較快，來不及了，只好讓媽媽幫忙看着鍋，我連續做面劑子，我閨女還管遞個東西啥的，實在是忙不過來😂