羽衣甘藍手工面（小美）

我喜歡用羽衣甘藍汁做手工面，這次用了一半麥粉，口感更加勁道，配上自家的紅油佐料，兒子吃了一大碗。

用料  

羽衣甘藍手工面（小美）的做法  

1. 1）羽衣甘藍加水打汁，速度3-6/30秒；2）加入麵粉，揉麵功能3分鐘；3）取出揉成團放入冰箱一晚，第二天取出室温；4）用壓麵機壓出自己喜歡寬窄，這次我用最細；

2. 5）下鍋煮熟撈上紅油佐料，開吃。

小貼士

羽衣甘藍汁不用過濾，直接加麵粉更加原汁原味，喜歡細膩口感的可過濾菜汁並不加麥麵粉（全部白麵粉），同時減少20克水，保證面成團就好。