千層南瓜花捲(小)

具體操作按照自己的來。小的花捲，8只，大火蒸15分鐘。如果喜歡大花捲，就是兩倍的量，同樣操作。也是8只，大火蒸18分鐘。

原料：
中筋粉：250g
乾酵母：3g(濕酵母9g)
南瓜泥：60g(去皮蒸熟放涼)
牛奶：116g

配料：
無味油和鹽

用料  

千層南瓜花捲(小)的做法  

1. 我用料理機，先倒入麪粉、酵母和南瓜泥攪拌下，再慢慢倒入牛奶。攪拌均勻表面光滑即可。

2. 發酵到兩倍多，現在室温30度一個小時，取出排氣，整成大概的長方形，用大擀麪杖幹開，厚度約5mm。倒油用刷子刷開，撒上鹽。我覺得也可以撒椒鹽。

3. 順着長的一邊，一邊疊起來一邊捲到頭。收口捏緊，用切刀切成2-3cm的小長段。兩段摞在一起，用筷子橫向在中間壓倒低。筷子一抽就好了。

4. 用手捏住兩端，相反方向擰出漂亮的整齊的花紋層次。在底部捏緊。醒發20分鐘，這時候燒水。開水上去大火蒸15分鐘，關火放3分鐘。就這麼難看，要改進。

小貼士

來自百變麪點，她的特產是，基本很多都不是一下材料全部混合。這個是一次混合材料。也不需要使勁的揉麪。