軟糯香甜的紅棗玉米餑餑

用料  

軟糯香甜的紅棗玉米餑餑的做法  

1. 6顆紅棗洗淨去核後切成小碎丁
   稱好35克玉米粉，60克麪粉備用

2. 不粘鍋中倒入110克牛奶小火加熱至鍋邊微開狀時馬上關火（預留出10克視麪粉的吸水性適量添加）
   倒入35克細玉米粉迅速攪拌均勻後再加入60克麪粉，帶上一次性手套反覆摺疊揣面直至光滑
   晾涼至手温時加入1.5克酵母再次充分拌勻成團

3. 然後把切碎的紅棗放入面絮中拌勻摺疊成團，蓋上保鮮膜醒發1小時

4. 帶上一次性手套（比較沾手）
   把醒發好的麪糰再次摺疊揣均勻（儘量多揉幾下）
   分成等量的擠子，旁邊備半碗水
   然後把分好的小擠子抹點水放入掌心再整理幾下，最後捏成扁圓形的小餅放入油紙上，水開後中火蒸15分鐘

5. 蒸好悶3分鐘再開鍋，軟軟糯糯的非常好吃小朋友也很喜歡哦

小貼士

由於不同的麪粉可能導致吸水性不一樣，在加入麪粉前先預留出10克牛奶試乾濕度適量添加