香甜又好看的南瓜刀切

用料  

香甜又好看的南瓜刀切的做法  

1. 南瓜隔水蒸熟，壓成泥，晾涼備用

2. 中筋米粉和酵母倒入盆中混合均勻

3. 分次將温水加入麪粉中，邊放邊攪拌，麪粉成絮狀後，將南瓜泥一點點拌入麪糰中，最後全部揉成光滑的麪糰，切記水不可多放，以免麪糰過濕，因為南瓜泥裏面也有水份

4. 揉好的麪糰蓋上濕布放在盆裏發酵，時間根據室內温度而定（20度左右大約發酵90分鐘），發酵到兩倍大，內部呈現蜂窩狀就成了

5. 發酵好的麪糰拿到案板上揉捏排氣，切開後的組織是這樣的哦

6. 給麪糰整形，做成自己想要的樣子

7. 我做的刀切就直接將麪糰揉成長條狀，（比擀麪杖略粗），然後切成大小一致的麪糰即可

8. 放入蒸箱100度蒸10分鐘，饅頭又變大一倍，完成啦（沒有蒸箱的話，就隔水蒸10分鐘）

小貼士

揉麪團的時候水切記一點點放，免得麪糰太濕，別忘了還要拌入南瓜泥哦