臘肉豌豆焗飯

焗飯的飯一般有兩種形態，一種是白米飯鋪底，上面覆蓋材料，自己上面撒上奶油奶酪做出焗飯；另一種就是做成炒飯的樣子，上面鋪上一層奶油奶酪，作出焗飯。（個人看法。）

用料  

臘肉豌豆焗飯的做法  

1. 首先準備食材。大米飯最好是剩下來的並將米飯打散；冷凍的豌豆粒100克；臘肉一根兒半，55克的樣子。因為有豌豆粒是冷凍保存的，所以需要解凍一下，並將水分倒掉。

2. 接下來處理臘肉，將臘肉切成薄片。可以切的儘量薄一點，方便蒸熟。

3. 將臘肉放在鍋裏面蒸熟。蒸熟的標誌就是白色的肥肉不見了。臘肉為什麼要蒸熟呢？是不是炒熟也可以呢？兩者的區別就是炒熟的臘肉，吃起來口感就比較硬；而蒸熟的臘肉吃起來口感就比較軟，而且香味是臘肉本身的香味。我比較喜歡第二種。

4. 接下來，炒一個雞蛋，炒碎。另起一鍋，熱油，下入臘肉和豌豆，進行翻炒，然後再加入雞蛋。最後加入米飯，整體進行翻炒。然後分成兩份放到焗飯盤內。

5. 然後每個焗飯盤內撒上一層奶油奶酪粒。以此操作的同時，預熱烤箱180度。

6. 設置烤箱温度180度，烤至20分鐘。還有奶酪會融化，最後奶油奶酪的顏色會變成金黃色，就烤好了。

7. 奶油奶酪拉絲了👌