香樁豬肉水餃

開春，鮮嫩的香樁下來了，取香椿的嫩芽，香椿吃麪條，香樁炸丸子，香樁拌豆腐、香樁炒雞蛋等等，總之香樁是很好的美味。可以做很多的菜。但大多數人還不知道香椿還可以包餃子吃，它風味獨特，鮮香可口，是人們特別喜愛的一種時令蔬菜。大家可以試一下，味美無比。

用料  

香樁豬肉水餃的做法  

1. 冷水調面，少放一點鹽，軟硬適中，醒20分鐘。香樁摘好洗凈用開水焯一下，顏色變綠就行，控幹水份，切成細末備用。

2. 肉剁碎，放鹽、雞精、葱薑末、香油、醬油、攪拌均勻，再放兩個雞蛋順一個方向攪拌至順滑。再把香椿末倒肉裏攪勻即可。

3. 把醒好的麪糰切成小劑子，包餃子就行了，很簡單，並且很好吃，又香又鮮。

小貼士

香樁是一種美味，每年到了春天萬樹發芽的時候，也到了吃嫩鮮香椿芽的時候，它葉子肥厚，紅中帶綠的嫩芽很是誘人。它營養豐富，且具有較高的藥用價值，營養之豐富遠高於其它蔬菜。還可健脾開胃增加食慾。它含有維生素E，還有抗衰老和補陽滋陰的作用。