牛肉胡蘿蔔餡兒餃子

用料  

牛肉胡蘿蔔餡兒餃子的做法  

1. 快包完了才想起來做菜譜。牛肉餡兒我用的是一半純瘦肉一半半肥半瘦。 放了姜粉、生抽、鹽、蠔油、五香粉、一個雞蛋、花椒油。拿了一棵葱切碎，放油裏小火熬香，連葱連油倒餡裏。
   胡蘿蔔兩根，用原汁機榨汁，喝汁，胡蘿蔔碎放入肉餡，用廚師機攪拌上勁。廚師機用兩根鐵絲的那個攪拌器鈎。

2. 我媽家藍色面瓢一瓢是70個餃子，用了多半瓢，出了43個餃子。
   涼水攪出面絮絮，用廚師機和麪20分鐘。
   面和餡兒放一個小時。都蓋上。

3. 蒜汁

4. 包好下鍋，一次就可以全下出來。剛包好的餃子很軟，很容易粘鍋底，左手一個個下，右手攪拌。

5. 差不多兩份多，夠三人吃。