香菇臘肉餃子（附冷凍小技巧）

這次是想和大家分享餡料的做法，很香。本人吃不來新鮮豬肉，所以只有鑽研臘肉。

用料  

香菇臘肉餃子（附冷凍小技巧）的做法  

1. 把香菇提前泡發好，切末，豇豆切顆粒狀，蒜末薑末準備好。然後把這些材料先一點鹽，稍微放少一點，因為臘肉有鹽。在這些材料浸鹽入味的時候，切臘肉。

2. 五花肉和瘦肉切成顆粒狀一起放入盆中，再放入上述（除開鹽）所有材料，即可。

3. 帶上手套抓餡料，這樣入味一些。

4. 把做好的餃子，底部粘上面粉，然後裝在托盤（不要挨在一起）放入冷凍室，一個小時後再一起放入塑料袋，這樣餃子不會互相粘住。