宮廷蟹肉餃子

今天我要給大家分享一個超級超級鮮美的蟹肉餃子。絕對不誇張的説，真的是鮮掉眉毛！

而且今天這個餃子的做法是過去宮廷裏的餃子餡做法。不要認為我是瞎説的哦！是有出處的。我有一本書，書名《食在宮廷》。作者是愛新覺羅浩，是中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人。這位夫人非常喜歡研究烹飪，所以出了這本書。蟹肉餃子正是書中介紹三種宮廷餃子餡的其中一種。

用料  

宮廷蟹肉餃子的做法  

1. 按配方和一塊麪，蓋上一個大碗鬆弛30分鐘。

2. 把新鮮的竹筍、口蘑都用水煮一下，然後切碎，放到蟹肉裏，再放葱薑末。記得把有水份的蔬菜攥幹水份。

3. 然後把醬油、香油、鹽、料酒倒入蟹肉餡攪拌均勻。餡就調好了。

4. 麪糰醒好以後擀成餃子皮，詳細做法看視頻。

5. 取適量肉餡放在餃子皮上，大概是餃子皮一半的量。

6. 包好餃子。

7. 做一鍋水，水開後下餃子，等餃子浮上來就煮熟了。出鍋開吃！別忘了來點醋、辣椒、蒜。

8. 鮮掉眉毛呀！