西葫蘆雞蛋蝦仁包子餃子陷

用料  

西葫蘆雞蛋蝦仁包子餃子陷的做法  

1. ．西葫蘆用擦板擦成絲．在處理好的西葫蘆中放入2克鹽拌勻醃製5分鐘，然後用紗布擠幹西葫蘆的水分，接着放入5毫升油拌勻，防止出水。

2. ．雞蛋打散，葱切葱花

3. ．鍋中放入20毫升油，油熱後放入雞蛋炒散，因為要調餡所以雞蛋塊要小，這裏有個竅門就是放入雞蛋液後，不停用筷子攪動，這樣處理後的雞蛋都是小塊。雞蛋炒好後關火放入葱花和4克鹽翻炒均勻。炒雞蛋的時候放入葱花可以增香，而關火後放入葱花可以更好地保留葱的香氣

4. ．蝦去頭去殼去蝦線剁成蝦蓉備用把處理好的西葫蘆、雞蛋碎和蝦蓉放到一起調勻，餡料就做好了