餃子也能飛一鴿子蒸餃

餃子，是中國傳統美食，無論天氣如何，季節如何，北方家家户户隨時都可以吃餃子滴！👏👏👏
      説起北方人吃餃子的情結也是不能不服：春節吃餃子，立冬吃餃子，冬至吃餃子，頭伏天也要吃餃子……
      沒有什麼是餃子解決不了的，要是有就吃兩頓，實在不行就吃蒸餃😂😂😂
       不能吃🐷肉的日子裏，嘗試一種新餡料，鮮蝦蓮藕餡👍👍👍
       餃子的外形也藝術化了，做成鴿子🐦的樣貌，採用蒸制，更好保證了形狀🤗🤗🤗

用料  

餃子也能飛一鴿子蒸餃的做法  

1. 麪粉和水混合，揉成光滑的麪糰，蓋濕布醒着。

2. 餡料的材料！

3. 將蝦仁剁成泥狀。

4. 藕去皮，剁碎！

5. 姜切沫，葱切細節，線椒剁碎（不辣，就是提提味）

6. 將蝦泥、姜沫、藕碎、線椒碎，葱花放入碗中，加鹽、胡椒粉、香油，順時針攪上勁，發黏，待用。

7. 把醒好的麪糰，搓成條狀。

8. 切擠，每個大約13克，比水餃大一些。

9. 擀餃子皮！

10. 皮大，可多放點餡！

11. 餃子一圈捏好！

12. 食指和母指配合搓出單面波浪邊。

13. 搓好折皺邊的樣子⬆如圖。

14. 把餃子對摺，光面向裏，在中間捏出頭、尖尖的嘴巴來。

15. 用水沾上黑芝麻做眼睛，就ok了。像不像鴿子，白白胖胖的，張開翅膀要飛啊！

16. 開水上籠蒸十分鐘，就可以吃了！

小貼士

①温燙水和麪，又軟又筋道，涼了.也不發乾。
②造型餃子，最好是蒸制，實在要煮也行，變形，別哭哈！
③無論是餃子餡還是包子餡，都不要放料酒！！！