從這個餡料就可以看出來,這個餛飩有多鮮美了!真的是三鮮呀!魚,蝦,再加上菌菇的鮮美,整個肉質嫩滑鮮香……蛋白質,DHA,鈣一碗搞定……快點給你寶寶來一碗……
下面方子的料大概可以做20-25個大餡餛飩……寶寶吃兩頓足夠了……如果家人一起吃可以加量……
用料
活明蝦 | 7-8只 |
三文魚 | 50-70g |
口蘑 | 一個 |
餛飩皮 | 20-25張 |
魚露 | 1茶勺 |
蒜泥 | 1/2瓣 |
姜泥 | 1/2片 |
薑片 | 2-3片 |
葱青 | 1/2根 |
鮮蝦三文魚口蘑大餛飩·寶寶食譜的做法
這步比較殘忍*^_^*……把活蝦直接去皮剝殼,蝦頭蝦殼留下有大用,蝦肉去背上腸子。
把三文魚切丁,鮮蝦肉切丁,口蘑切片。
把步驟2剁成泥狀,調入蒜泥,姜泥,葱段,和魚露拌勻。
鍋裏下一大碗清水,將薑片和蝦頭蝦皮一起倒入鍋中,熬煮蝦頭高湯,滿滿的鈣呀……
熬蝦頭高湯的時候我們就來包餛飩,直到把餡料包完。
把包好的餛飩直接下到熬好的蝦頭高湯裏,煮到餛飩漂浮起來就可以了!
擺好盤,記得澆上高湯*^_^*……裝飾上一個蝦頭,一個蝦尾,哈哈!像不像龍蝦刺身的感覺……
小貼士
1.因為寶寶吃的,我的作料都儘量少之又少,加了魚露就不用加鹽,其實鹹淡是剛好的,我吃也剛好。大人吃如果口重的話,可以再放一點點鹽。
2.蝦頭高湯是很好的天然提味補鈣的高湯,我一般熬了有多的,都會冰凍起來,有時候煮稀飯,下麪條都會給他用這個高湯煮……