菌菇燴飯

萌新第一次寫方子...
這個方子是看了很多的其他方子之後呢結合一下自己的想法做出來的。
整體口味比較清淡，鮮味我覺得還是不錯的w
因為在做的時候沒有拍照，各種用料基本隨性放的，以下大概是一人份的量，然後只有最後的成品照，各位見諒~
方子可能會有些問題 還請各位多多指教

用料  

菌菇燴飯的做法  

1. 首先先做一個類似出汁的步驟。
   將幹菌菇洗淨，不要泡的太過。
   小鍋里加入冷水和紫菜（海帶或者昆布會更好），
   大火，略微沸騰的時候將紫菜撈出，備用
   把鮮菌菇和洗淨的幹菌菇放入鍋內，將水煮沸
   大概煮沸1~2分鐘，將鮮菌菇撈出備用，
   鍋裏的水過濾備用
   第一步的出汁就好了。
   這個出汁還能撈撈青菜啥的。

2. 胡蘿蔔洗淨切丁。
   第一步煮的鮮菌菇！！！切丁（不要切的太大）。
   第一步煮的紫菜切碎。
   洋葱切丁。

3. 不粘鍋鍋內倒入少許橄欖油。
   油熱後加入洋葱，略微翻炒至洋葱略微透明，
   加入胡蘿蔔丁，菌菇丁略微翻炒。
   轉至小火，加入含鹽黃油。
   待黃油完全融化，略微翻炒後加入第一步的出汁。煮沸
   這個出汁的量正好沒過鍋內的食材就好了。
   
   

4. 將米洗淨，均勻加到鍋裏。米的量最好能蓋住鍋底。
   再次加入出汁，加至沒過鍋內所有食材再多1/3。加入適量的鹽。
   再次煮沸後轉小火蓋上鍋蓋。
   

5. 待鍋內的水煮幹之後，將鍋內食材略微翻一下。
   再燜3分鐘左右至米飯足夠柔軟。
   這一步持續小火！！！！
   持續小火！！！
   小火！！！

6. 出鍋前加入小葱或者大葱或者蒜苗（如果想吃生的就出鍋後在加，生的也很好吃呢！）
   再撒上一點黑胡椒粒。我撒的有點多了...
   出鍋！
   

小貼士

重要提醒：
1.燜飯的時候水沸騰後一定要小火避免糊鍋。
2.如果想吃鍋巴可以不用不粘鍋，不過洗起來就比較費勁了...
3.菌菇應該是什麼都行的，隨自己喜好，口感有點脆的菌菇類比較好。
4.發現水燜幹之後米飯還有夾生，可以再適當加一點水再燜。