荷葉八寶飯

用料  

荷葉八寶飯的做法  

1. 糯米事先浸泡4小時。荷葉事先泡軟，洗淨。

2. 蓮子加糖煮熟，去芯剖半

3. 糯米平鋪蒸熟（10-15分鐘），乘熱加入豬油和糖拌勻（豬油不可太多或太少，要每粒都沾上但不greasy），再加入蓮子拌勻

4. 豬油融化後拌入豆沙，按喜好可拌入松子和核桃碎

5. 在碗壁塗上一層豬油，撒上核桃、松子、蓮子、各類水果乾擺出圖案

6. 壓上一層糯米蓮子飯，壓緊

7. 填入豆沙

8. 再壓上一層糯米蓮子飯壓緊

9. 倒扣到荷葉上，包好荷葉，大火蒸30分鐘

10. 取出打開荷葉後淋上桂花糖漿