雞肉土豆飯

想了半天，也沒給這一道家常美食想出神馬高大上的文藝名兒。這是兒子每週都要點一次的飯，曬出來跟大家分享一下！

用料  

雞肉土豆飯的做法  

1. 米我用的是一杯糙米（提前一天泡水，否則跟白米熟不到一起）加兩杯白米淘淨備用

2. 三杯米用量的水倒入一口小鍋，一會兒炒雞肉的時候需要把這些水燒開。做雞肉飯的時候如果直接加涼水，飯熟了土豆就化了，會糊塗成一團影響口感，加入熱水就可以避免。

3. 先來處理雞腿，去皮去骨切成小塊，不要太小，吃米飯的時候遇到大塊的嫩嫩的肉還是很過癮的。放入生抽料酒和兩大片姜醃一小會兒。

4. 醃雞肉的時間用來處理輔料。蘑菇洗淨切丁直接丟入飯鍋。

5. 土豆切丁過水洗去表面的澱粉，也丟進飯鍋。

6. 起一炒鍋多放點油，平常炒菜的兩倍，加入很多的蒜末，煸香，我會加一點花椒粉，花椒的香氣和雞肉是很搭的。

7. 下入雞塊翻炒。

8. 雞肉斷生開始出汁了，關火，取出兩大片姜扔掉。（給娃吃，他們比較不喜歡咬到姜，但你不用擔心那些蒜末，它們會變得很面，混在米飯裏吃不出來）

9. 連肉帶汁放入飯鍋，這時根據自家口味加一些鹽來調味，我放了4克。

10. 炒雞肉的時候就把剛剛放在一邊用來燜飯的水開火燒到大開，澆到飯鍋裏。如果雞肉出汁較多的話，燜飯的水要相應的減量，這樣做出的米飯不會太粘。

11. 電飯煲精煮程序。這是做完開鍋的樣子，雞肉很嫩，土豆已經面了但依然保持一粒一粒的，蘑菇吸足了雞汁，米飯勁道，香氣滿屋。洗手！吃飯！

小貼士

1，土豆要過水
2，用來燜飯的水要燒開
3，混入糙米的話要提前泡
4，雞肉要多一些辛香料，否則做出來的米飯會有雞肉的腥味
5，注意別吃撐了