鹹肉菜飯

用料  

鹹肉菜飯的做法  

1. 準備豬板油切丁。下鍋熬製豬油，在加水的同時，少許放一些黃酒，可以去腥。

2. 熬到豬板油金黃就可以了，不宜過焦，不然吃起來了口感就苦了。

3. 選用的是立豐廣式香腸，適合上海人的口味，把鹹肉和香腸切丁備用

4. 鍋中放入少許油，油開後，把香腸和鹹肉丁放入鍋中煸炒一下，大約2分鐘，然後加水煮5-7分鐘後，瀝乾。

5. 準備小青菜，洗淨後切丁，倒入油鍋中翻炒均勻後加入準備好的香腸鹹肉丁。

6. 最後放入白米飯和豬油2勺，少許鹽和糖，輕輕翻炒，直至配料和米飯攪拌均勻後方可出鍋。

小貼士

建議青菜翻炒，不要把配料和青菜放入電飯煲中進行燜制，這樣青菜就會枯黃，影響色澤！Ps：做完的豬油渣可不要扔掉哦，可以做豬油渣葱油餅，很香很好吃哦！